Sie entsteht aus 100% LOMO ALTO - Rindfleisch durch viel handwerkliches Geschick, besonders viel Zeit zum Reifen (ca. 5 Wochen) und verliert dabei über 40% ihres Gewichtes. Die Reifung mit Edelschimmelkulturen im Gewölbekeller verleiht der LOMO ALTO - Rosmarinsalami Edelschimmel ein unverwechselbares, leicht süßliches, betörendes Aroma. Die dezente Rosmarinwürzung verleiht ihr eine mediterrane Note!
Diese Salami ist sehr gut haltbar und reift an der Luft noch nach. Die Haut ist für den Verzehr nicht geeignet.
Haltbarkeit ca. 4 Wochen
NUR ERWACHSENE KÜHE, DIE EIN GUTES LEBEN HATTEN,DIE KÄLBER GEBOREN UND MILCH GEGEBEN HABEN,
BRINGEN DIESE EINZIGARTIGE VIELFALT AN AROMEN IM FLEISCH HERVOR.
DURCH HANDWERKLICHE VERARBEITUNG UND TRADITIONELLE REIFEMETHODEN
WOLLEN WIR DIESE BESONDERE QUALITÄT
BIS INS FERTIGE PRODUKT ERHALTEN UND VERFEINERN.
UNVERFÄLSCHTEM, ARTTYPISCHEM RINDFLEISCHGESCHMACK GILT UNSERE
GANZE LEIDENSCHAFT! DURCH UNSER TÄGLICHES
TUN WOLLEN WIR EXKLUSIVE GAUMENERLEBNISSE SCHAFFEN!