Unser Bio Espresso aus der Hausmischung mit einer Mischung mit 75% Arabica und 25% Robusta aus Indien ist unser Allrounder, wenn es um einen Espresso geht. Die dunkle Röstung betont den kräftigen Geschmack mit Noten von Zartbitter und Nougat mit wenig Säure.
Der Brasil kommt von der Farm Camocim in Espirito Santo, welche auf 1.200 Höhenmeter liegt. Henrique Sloper übernahm die Farm von seinem Großvater und baut dort seit 1999 ökologisch Kaffee an. Camocim ist bio und biodynamisch (Demeter) zertifiziert.
Bei der organischen/ biologischen Landwirtschaft werden keine synthetischen Produkte aus der Chemie-Industrie verwendet. Der Guatemala Rohkaffee kommt von der Finca Bremen, dessen Geschichte bis 1880 zurück reicht. Edwin Francisco Wolmers Egger bewirtschaftet gemeinsam mit seiner Familie in der 5. Generation die Finca Bremen.
Der Kaffeeanbau erfolgt ökologisch unter Nutzungen von Schatten- und Mischkulturen. Eine nasse Aufbereitung erfolgt auf traditionelle Weise. Der indische Rohkaffee stammt von der Kooperative Mass vom Kerala im Süden Indiens. Durch Mass gelang den regionalen Farmern ein direkter Zugang zu internationalen Abnehmern. Dies sicherte bessere Einkünfte und mehr Lebensqualität.
Stärke: 5/5
Geeignet für: Cappuccino/Latte, Espresso
Zubereitungsart: Mokka, Siebträger, Vollautomat