Bei uns am Mamauerhof wächst Bleichspargel sowie auch Grünspargel. Die nährstoffreichen Lehmböden geben unserem Mamauer Spargel einen ganz besonderen Charakter, da die Pflanzen mehr Energie benötigen, um durch die Erde zu stoßen. Entgegen der allgemein bekannten Meinung, dass Spargel nur auf sandigen Böden wächst, wagten wir dieses Pionierprojekt, sodass man auch im St. Pöltner Umland regionalen Spargel genießen kann.